Primjena ultrazvuka u ekstrakciji proteina

Eksperimentalni rezultati pokazuju da ultrazvuk može značajno poboljšati efikasnost i kvalitet ekstrakcije proteina tokom procesa ekstrakcije. Na primjer, korištenje tehnologije ekstrakcije potpomognute ultrazvukom može dobiti veće koncentracije proteina i drugih biomolekula iz različitih biomaterijala u kraćem vremenskom periodu. Ultrazvučni tretman ne samo da može poboljšati brzinu ekstrakcije proteina, već i povećati temperaturu odvajanja kaše, smanjiti viskozitet kaše i olakšati direktnu proizvodnju visokoproteinskih proizvoda od sojinog mlijeka. Na primjer, sadržaj proteina u sojinom mlijeku ultrazvučno tretiranog sojinog mlijeka može se povećati za 12%~20%. Tehnologija ultrazvučne ekstrakcije može zahtijevati daljnju optimizaciju ekstrakcijskih uvjeta i metoda za određene specifične vrste proteina ili biomolekula kako bi se postigli optimalni rezultati ekstrakcije. Intenzitet i trajanje ultrazvuka treba pažljivo kontrolirati kako bi se izbjeglo oštećenje ciljnog proteina ili izazivanje nespecifične ekstrakcije.